El mejor restaurante del mundo, EL CELLER DE CAN ROCA, está en España

La gastronomía española está de enhorabuena y Los Tragaldabas queremos celebrarlo con nuestros seguidores. Entre tanta crisis y tantas calamidades, por fin se cuela una buena noticia en el ámbito culinario ¡Yuhuuuuuuu!... El Celler de Can Roca acaba de alzarse con el primer puesto en la lista que la cotizada revista gastronómica británica “Restaurant” elabora cada año y ha conseguido desbancar al danés Noma, que había encabezado esta clasificación durante los últimos tres años y que en esta edición ha quedado en el segundo lugar.

El restaurante de los hermanos Joan, Josep y Jordi Roca ha recibido esta prestigiosa mención gracias, entre otras muchas cosas, a la combinación de platos tradicionales de la gastronomía catalana con técnicas innovadoras y vanguardistas, así como a la pasión, el cariño y la amabilidad que ponen en su trabajo. Nada menos que 900 críticos, chefs, restauradores y gastrónomos procedentes de todo el mundo, han considerado que este establecimiento cuenta con todos los ingredientes para ser el mejor restaurante del mundo.

Este merecido reconocimiento deja constancia del gran nivel que existe en la restauración española. Es más, otros cuatro establecimientos españoles forman parte de este ranking de los 50 mejores restaurantes del mundo, tres de ellos en el Top 10, entre los que se encuentran Mugaritz y Arzak.

Ya tenemos un plan pendiente: Ahorrar unos eurillos para pegarnos un homenaje en este establecimiento, ¿no? Para algo nos pilla más cerca de casa que su antecesor, jejejeje

ELCELLER DE CAN ROCA

www.cellercanroca.com

C/ de Can Sunyer, 48, Girona

Tel. +34 972 22 21 57

II Feria de la Cerveza artesanal de noblejas

Ambiente en la feria a mediodia

Después del éxito de la primera edición de esta fiesta el año pasado, el panorama cervecero manchego esperaba con ilusión esta nueva edición. Y no ha defraudado en absoluto, aunque este año la feria en si misma se redujo a un solo día, la calidad de los cerveceros que ofrecían sus productos ha sido muy alta.

El emplazamiento de la feria ha sido el mismo que el año pasado por lo que haber adelantado la feria un par de meses ha hecho más soportable el calor que fue el único pero que se le podía poner a la edición anterior. Los stands estaban dispuestos en circulo dejando un gran espacio en medio de la plaza para poder esparcirse donde había mesas para descansar. Al fondo había un escenario donde diversos grupos amenizaron la jornada.

Veladas gastronómicas sanas, baratas y deliciosas sin salir de casa

YOCOMOBIEN.ES una forma sencilla de organizar tus comidas

Adoro cocinar en las ocasiones especiales, pero reconozco que hacerlo a diario se me hace un poco cuesta arriba… Y no es que me dé pereza meterme en la cocina, que me encanta y me relaja, lo que me aburre soberanamente es tener que planificar qué voy a preparar cada día y comprar todos los ingredientes necesarios para cada plato. Como la mayoría de las mamás trabajadoras, llevo un ritmo muy ajetreado y esta tarea me quita muchísimo tiempo… 

Sin embargo, he encontrado la solución perfecta para acabar con mis quebraderos de cabeza. Se llama YOCOMOBIEN.ES y es una empresa on-line que diseña un menú para dos para toda una semana, te explica paso a paso cómo preparar cada plato y te proporciona todos los ingredientes sin moverte de casa. Así de sencillo…  ¿Qué os parece? ¡Me encanta esta iniciativa! Sólo tienes que inscribirte en su web (sin ningún tipo de compromiso), hacer tu pedido y ellos se encargan de llevártelo todo a casa los lunes por la tarde, para que te pongas manos a la obra.

Eth refugi

Esta semana hemos hecho una pequeña incursión en el valle de Aran y más concretamente en Baqueira. El fin de este viaje era volver a esquiar, que por mi parte ya llevaba unos cuantos años sin ir a la nieve.

Panorámica de la birreria

Pero como sabéis, siempre nos gusta descubrir sitios nuevos donde darnos nuestros pequeños "homenajes". Así pues una tarde después de una dura jornada deportiva, fuimos a dar una vuelta y buscar un bar donde poder ver un partido de fútbol, los requisitos eran buena cerveza y pantalla grande.


Después de pasar por un par de bares que no estaban del todo mal, nos encontramos con Eth Refugi. Un bar que apenas lleva dos años en el valle, pero que ya se ha convertido en una referencia cervecera de la zona. Con una cuidada carta de cervezas en botella, dispone además de 5 grifos que van rotando. En nuestra visita descubrimos dos grandes cervezas una Punk IPA, de Brewdog, y una birra catalana de Guineu, Montserrat, es una de las mejores Imperial Stout que he probado, con un buen equilibrio entre sus 3 maltas y lúpulo americano.

Añadimos a todas estas bondades, que cada 2 martes hay una cata de cervezas artesanales ofrecidas por uno de los socios: David Serrano.
David trabaja estrechamente con la gente de Ca l'Arenys, con quien ha preparado alguna vez cerveza para el bar, aunque cuando nosotros fuimos se les había agotado, y estuvo este verano en Italia aprendiendo del maestro cervecero de Baladin.

 No sólo de cerveza vive el hombre, así que desde este año han añadido a la carta una selección de quesos del valle bastante interesante. Nosotros probamos el de oveja curado, presentado en una bandeja de pizarra con pan cristal, estaba exquisito.

Con todo este bagaje, los dueños del eth refugi se están planeado una expansión a Barcelona, donde tienen la intención de crear una microbrewery abierta al público, y si las cosas van bien esperamos verles por Madrid en un tiempo no muy lejano.

Muchas gracias por cedernos las fotos que ilustran esta entrada, a la gente de Eth Refugi .

Elpa Rus, un garito imprescindible en La Latina

Adoro tapear por La Latina. No sé qué tiene este barrio de Madrid que cada vez que voy a tomar unas cañitas al medio día termino llegando a casa al día siguiente. Esta zona te atrapa, tiene duende, la gente es muy agradable, el ambiente muy cosmopolita, hay establecimientos para todos los gustos… Y, claro, como voy con frecuencia, acabo de descubrir un garito del que no puedo dejar de hablaros. Se llama ELPA RUS “Bardebor”, está junto a la Plaza de la Paja y me ha encantado. Música agradable, trato excepcional y tapeo de lujo. Cada consumición es acompañada de una tapa gratuita, algo que cada vez escasea más en Madrid y, además, puedes pedir  tostas para poner a tono el estómago.

Borja Calvo López es el artífice de este proyecto. En los tiempos que corren, este joven empresario ha tenido la valentía de poner en marcha este negocio y, consciente de la situación actual, su oferta es muy atractiva en tiempos de crisis. Su punto fuerte es precisamente ofrecer tapas de calidad a un precio excepcional

La sencillez de la carta, compuesta por cinco tostas más un plato que va variando cada semana, se completa con una amplia oferta de cazuelitas que acompañan a cada consumición. Morcilla, chorizo, patatas revolconas, ensalada de tomate o de pasta, pollo al curry… son sólo algunas de las exquisitas especialidades que irán de la mano de la caña o del vino.

Los amantes de la cerveza tenemos diferentes marcas donde elegir.

Los amantes de la cerveza tenemos a nuestra disposición seis variedades de en tercios bien fresquitos: Mahou, Heineken, Amstel, Alhambra, Alhambra Reserva y Grimberger.

Decorado con un aire cálido y muy acogedor, Elpa Rus promete convertirse en uno de los establecimientos de referencia del Barrio de La Latina. Buena comida, buen ambiente, un trato excepcional, precios asequibles… Cuenta con todos los ingredientes para que el cliente se sienta mejor que en su propia casa. 

Datos de interés:

-Horario:

• Miércoles y jueves: de 20.00 horas hasta el cierre.

• Viernes: de 17.00 horas hasta el cierre.

• Sábados: de 12.30 a 16.30 horas y de 20.00 horas hasta el cierre.

• Domingos: de 12.30 a 24.00 horas ininterrumpidamente.

-Precio de los combinados: 5 €

-Se organizan fiestas privadas.

ELPA RUS “Bardebor”

C/ Redondilla, 7 (Junto a la Plaza de la Paja). Madrid

Un vodka de alta costura

El vodka viene pisando fuerte. Se dice, se comenta… que se está preparando una potente campaña que hará que este destilado desbanque a la ginebra y se convierta en la próxima bebida de moda. El vodka ya ocupa un lugar privilegiado en los mejores clubs neoyorkinos, que tienen sus estantes repletos de referencias procedentes de todos los rincones del mundo.  Pues bien, esta tendencia podría no tardar mucho tiempo en cruzar el charco y aterrizar en nuestro país.

Y mientras llega o no llega, los tragaldabas aprovechamos para presentaros un vodka de edición limitada muy atractivo. Coincidiendo con el 40 aniversario de su firma, Roberto Cavalli ha vestido de alta costura su botella de vodka. Cavalli Vodka tiene un diseño tan atractivo y lujoso que bien podría subirse a las mejores pasarelas del mundo. La botella, de 3 y 6 litros, se presenta en cristal enrollado emulando el movimiento de la característica serpiente, que se viste de oro junto con el tapón. Sin duda, se trata de un auténtico tesoro.

Este producto de lujo está producido en Italia, siguiendo la tradición y la experiencia de las mejores destilerías. Por su suavidad, se ha seleccionado trigo del valle del río Po, en Los Alpes. Además, el agua usada en el proceso de dilución fluye desde la ladera del Monte Roso y multiplica la calidad del vodka gracias a su bajo contenido mineral. El alcohol se destila con cuidado hasta alcanzar el sabor idóneo: con sutiles toques de puding dulce, notas picante y de corteza de cítricos.

Durante años, Roberto Cavalli no comercializó este destilado ultra Premium; se limitó a compartirlo con sus familiares y amigos. Por suerte, desde hace unos años comparte este tesoro embotellado en pequeños lotes.

Cavalli Vodka está a la venta en tiendas gourmet por un precio de:

• Formato de 1,5 litros: 57 €

• Formato de 3 litros: 270 €

• Formato de 6 litros: 439 €

De copas en el cielo de Madrid

Qué mejor para el verano que un atardecer en un ático, pudiendo contemplar como se pone el sol sobre Madrid en pleno centro, con piscina, música, copas muy bien preparadas y un ambiente insuperable.

He descubierto un sitio en Madrid que me ha encantado. Quizá el ambiente es demasiado chic para mi gusto, pero la verdad es que me ha parecido perfecto para disfrutar de una velada súper agradable con amigos o en pareja. Estoy hablando de la terraza del Hotel Óscar Room Mate de Madrid (Plaza Vázquez de Mella, 12).

Este espacio se ha convertido en la embajada oficial de “Brugalibre”, un cóctel propuesto por Brugal a base de ron, refresco de lima-limón, hielo y lima natural. Y para homenajear a esta refrescante bebida ha sido decorado con tonos blancos, verdes y amarillos y con un mobiliario chill-out que, unido a su agradable piscina, te embarca en una especie de viaje astral a cualquier playa de nuestra geografía.  Eso sí, en lugar de mirar al mar, ofrece unas vistas preciosas de la Capital de España. Contemplar el atardecer de Madrid en una de sus sofás es una experiencia de ensueño.

Este lugar es perfecto para desconectar a cualquier hora. Durante el día, se puede disfrutar de su espacio solárium y de su piscina, mientras que al caer la tarde lo mejor es saborear una copita mientras la luna va saliendo y ocupando su lugar en el firmamento.

Además, esta terraza ha puesto en marcha una iniciativa que, bajo el título de “Experiencias desde las alturas”, pone a disposición de sus clientes una amplia y atractiva oferta de ocio: clases de coctelería gratuitas impartidas por expertos bartenders, performances con pintura transparente, una muestra fotográfica muy particular de los tejados de Madrid…

Eso sí, conviene reservar para no ir hasta allí y que te den la mala noticia de que el aforo está completo. (Tel. 91 701 11 73)

 El pasado Domingo día 2 de Agosto, acudí con mi familia al evento "Kids at the Movies" con motivo del reciente estreno de Madagascar 3. Para quien no sepa de qué va este tipo de eventos que se organizan en los cines Kinépolis (en este caso, el de Madrid-Pozuelo), consiste en una serie de juegos y animaciones previas a la proyección de la película. Se realizan los domingos siguientes al estreno de la película infantil de turno y son en horario de mañana, (10:30 empezaba el "sarao")





La verdad es que iba con el ánimo de ver simplemente alguna "performance" previa a la proyección en la propia platea del cine del tipo "me voy a disfrazar de león y decirle hola a los niños". Pero he de decir que superaron ampliamente mis expectativas.

El cine Kinépolis de Madrid, a la altura de la sala de cine numero 25, tiene un gran y espacioso hall, el cual se cierra en exclusiva a las personas que han comprado entrada para esta sesión especial "Kids at the Movies". En el control de acceso se regala a cada niño una bolsa que contiene merchandasing de la película, juegos e incluso golosinas o productos dirigidos a un público infantil (chocolatinas, etc.)

Después del control pude encontrar varias mesas para niños preparadas con blocs de dibujo y las pinturas necesarias para pasar un buen rato dibujando. Al lado de estas mesas, se encontraban los animadores disfrazados de payasos que a quien quería (niño, por supuesto), le pintaban la cara con el motivo que ellos prefirieran. De esta manera, pude ver a muchos niños pintados de león, princesas, personajes de cuentos, etc.

Enfrente se situaba un escenario con música donde varias animadoras bailaban con todo niño (y padre, que los había) que se atreviera a bailar las canciones mas conocidas y veraniegas del momento. Al principio la gente estaba muy tímida, pero poco a poco se fuer animando.

En las partes mas alejadas del hall se montaron varios castillos inflables que hicieron las delicias de los niños, que no paraban de saltar y jugar.

Mientras tanto, los padres podían deleitarse y esperar a que los niños pararan de jugar en la barra improvisada de bar montada para ellos y donde se servia café (y sólo eso, ¿eh?).

Por último, otra de las atracciones era el "fotocall" montado para la ocasión donde los niños, solos o acompañados por sus padres, podían posar y cuya imagen era proyectada posteriormente en la pantalla gigante de cine antes de la película y mientras se realizaba los sorteos de los regalos (para los que en la entrada al evento rellenabas una tarjeta con tus datos para poder entrar en concurso) cedidos por diferentes patrocinadores del evento y la distribuidora de la película. ¡¡y a mí me toco uno!!

Y todo ello aderezado con las mascotas de la película (por ejemplo el pingüino "Skipper") con las que te podías fotografiar o  personas dedicadas a realizar formas con los globos de aire que luego regalaban a los niños convertidos en espadas, jirafas, cascos, etc.

En definitiva, me gustó mucho la experiencia y sobretodo porque no me esperaba un despliegue tan grande de atracciones y divertimentos que se hizo para los más pequeños. Otra de las cosas buenas es que el precio de la entrada no varía y sigue siendo el habitual de cualquier sesión (8,5€ por Internet).

Por poner un contra… el madrugar, ya que la sesión es única y todo comienza a las 10:30 h. de la mañana, aunque la película se proyecta a las 12:00 h. Si quieres estar desde primera hora, tendrás que sacrificar el levantarte tarde un domingo, que siempre se agradece. Pero quedaras recompensado por la sonrisa de tus hijos.

Por Javier Bao

De Tapas por Rota

El pasado fin de semana estuvimos en Rota (Cádiz) aprovechando el buen tiempo, la playita, y cómo no, conocimos algún bar para tapear del que os queremos hablar.

BAR LA PARADA /  Pasaje del Carnaval, 1  Tfno.  635 779 383 / 956 840 908

Es un pequeño bar que se encuentra en el centro de Rota, de ambiente familiar y siempre lleno (como no).Es el típico bar para tapear de pie, tienes dos opciones, tomar las tapas en la barra atestada de degustadores de marisco y “pescaito frito” o salir fuera donde tiene unas pocas mesas altas.

Cigalas y Gambas

Voy a ir al grano, la especialidad de la casa son  “Las Cigalas Hembra” y las “Gambas  Cocidas". No hay mucho más que decir que están espectaculares, por calidad, frescura y punto de cocción. Las cigalas son hembras, lo que te asegura que la cabeza este llena de coral, una delicia. Una cosa curiosa es la manera de pedir estas delicias, “pa uno, pa dos…”. A todos los que queráis disfrutar tanto de gambas como cigalas os diría que no esperéis a última hora ya que te puedes quedar sin ellas.

A parte de estos dos manjares tiene una gran variedad de tapas, entre las que destacamos, los chocos, los mejillones, los chanquetes…   puede que todos los días no encuentres lo mismo, eso se debe a que por la mañana van al mercado del Puerto de Santa María donde ellos eligen personalmente la mercancía y unicamente escogen los productos de mayor calidad.

¿Con que acompañar todo esto? , hay varias opciones, en épocas veraniegas un buen tinto de verano,  la cerveza está bien tirada y tienen un vino blanco de la casa que esta rico.

El precio es asequible, salvo que te quieras comer kilos y kilos de cigalas (como hacemos los tragaldabas), por  unos 15€ o 20€ puedes degustar unas cigalas y unas gambitas.

Un sitio muy recomendable para todo aquel que pase unos días de vacaciones por la zona.

BODEGAS EL GATO/   Calle María Auxiliadora

Bodega  muy del estilo andaluz, a pie de calle (parece la entrada a un garaje) muy alargada con una gran barra y barriles puestos como mesas. Aviso, suele estar bastante lleno por algo será…

Es un bar para tomar una tapita, nosotros degustamos unos “tigres” langostino rayados (son congelados) muy sabrosos y de bastante buen tamaño, lo mejor el precio 3,50€ la tapa que incluye tres. La siguiente que tomamos fueron unos pinchos morunos (que estaban deliciosos y de sabor suave) y un montado de lomo a la plancha (llamados filete) muy ricos, c, hay gran variedad de tapas, butifarra, chorizo… todas 1,50€.

El precio, “de risa” por menos de 10€ puedes irte a la playita a tomar el sol con la tripa llena.

Aprendiendo a hacer helados con el chef Juan Pozuelo

El pasado miércoles 18 de julio, los tragaldabas nos reunimos con Juan Pozuelo para que nos enseñara a hacer helados y zumos naturales. El cotizado chef  es imagen de dos de los últimos lanzamientos de Princess: Vita Pure y Yonanas, un extractor de zumos y una heladera, y no dudó en enseñarnos a manejar estos pequeños electrodomésticos personalmente.

Como podéis comprobar en estas imágenes, Pozuelo nos mostró cómo montar, utilizar, limpiar y sacar el máximo partido a estos curioso aparatitos que pueden hacernos la vida mucho más sana y divertida.  

El conocido cocinero hizo una demostración de cómo utilizar estos dos pequeños electrodomésticos en el restaurante madrileño Decomeraparte (C/ Almansa, 93). Es cierto que él es un experto en estos menesteres, pero dejó constancia que no hace falta ser tan entendido como él para elaborar un delicioso zumo y un helado cremoso. Se trata de un proceso muy sencillo que hará las delicias de los grandes y los pequeños de la casa.

Os cuento…

VITA PURE es un extractor de zumos. Se trata de una especie de licuadora que tiene la particularidad de obtener el zumo con un procedimiento en frío, que separa la pulpa y el agua de las frutas y verduras de su zumo, de tal forma que se consigue un jugo mucho más concentrado, con menos agua y muchas más vitaminas. Tiene una ventaja sobre los exprimidores y licuadoras tradicionales: consigue hasta un 85% más de zumo, por lo que su aporte de vitaminas es muy superior.

YONANAS es una heladera ideal para dietas especiales (sin leche, sin azúcar, sin gluten…), pues sólo necesita piezas de fruta congeladas para elaborar unos helados cremosos y deliciosos.

Este pequeño electrodoméstico permite hacer helados naturales en casa, sin necesidad de utilizar lácteos ni derivados. Permite disfrutar de helados cremosos, bajos en calorías y con un alto contenido en fibra, algo que viene muy bien en estas fechas en la que se impone la “Operación Bikini”.

Sin duda, se trata de un aparatito ideal para utilizar con los niños, ya que es muy sencillo de utilizar: sólo hay que introducir la fruta congelada, presionar y… ¡listo para consumir!. Con la ayuda de los mayores, disfrutarán muchísimo elaborando helados con sus propias manos.