Y venga
homenajes culinarios… Luego nos quejamos de que la “Operación Bikini" no da sus
frutos... ¡Normal! Jejejejeje. Mi último capricho gastronómico tuvo lugar hace un par de semanas en “Quintana 30”, un establecimiento pegado al Paseo Pintor Rosales que ha
instalado una pequeña y acogedora terraza para degustar las tapas y delicatesen
de su carta. Pasaba por allí por casualidad, porque había quedado con varias
amigas para dar una vuelta, y decidimos con bastante acierto hacer un alto en
el camino para reponer fuerzas. El caso es que tras tomar una cervecita con
unas olivas, nos quedamos a comer allí.
Las
estrella indiscutible de este restaurante de cocina vasco-navarra es el marisco en sus
más diversas formas y texturas, así que para abrir boca comenzamos nuestro
recorrido gastronómico con unas Zamburiñas al grill con pimentón de La Vera
(6,25 €), entrante que acompañamos con otras dos estrellas de las estrellas veraniegas
de “Quintana 30”: Terrina de foie de pato con caramelo de aceto balsámico,
compota de higos y puré de manzana (8,25 €), Gazpacho con timbal de centollo
(6,50 €) y Tartar de atún con caviar de arenque y hoja seca de tomate (7 €).
