Una nueva y muy gastronómica vecina ha
llegado a Pozuelo de Alarcón hace pocos meses. Su nombre, -Mariuca-, evoca esa cocina de siempre, sin estridencias, elaborada
con cariño y en la que el objetivo primordial es la satisfacción de los
comensales. Su propietario, el empresario hostelero Luis Moreno, posee otro restaurante con nombre de mujer en la localidad
de Valdemoro: “Casilda”. Moreno en sus locales persigue (y consigue) una
cocina en la que el tiempo poco importa y los artificios se desdeñan en favor
de ejecuciones cuidadas en las que lo que realmente prevalezca sea el sabor y
esa “cocina del recuerdo” que todos
conservamos. Nuestra memoria se llena de aromas, sabores y colores de siempre
para dejarse llevar por la buena mesa.
